Can Carlus va néixer al costat de la muralla medieval de Tossa de Mar amb una vocació clara: cuinar el mar tal com l'entén una família de pescadors. Peix fresc de llotja, marisc de les costes de la Costa Brava i receptes que porten dècades perfeccionant-se entre generacions.
La pesca i el mar formen part del llegat familiar. Per això la nostra cuina no segueix tendències: segueix la llotja. El que el mar dona cada matí, això és el que trobaràs al plat. Sense més voltes.
Som referència a Tossa pels nostres arrossos, fideus i cassoles marineres. Però sobretot per una manera de fer les coses que no entén de dreceres: producte de proximitat, elaboració honesta i aquesta escalfor de casa que es nota des que travesses la porta.
Familia CarlusLes últimes del restaurant, directes des de Tossa
VEURE PERFIL A INSTAGRAMA Can Carlus el peix és el protagonista. Producte fresc de les llotges de Blanes, Palamós i Port de la Selva que arriba cada matí i surt al plat el mateix dia. Arrossos de "forquilla" i de "cullera", fideus amb llarga tradició marinera, graellades, mariscades i cassoles que porten dècades a la carta per mèrits propis.
Una oferta àmplia construïda sobre l'experiència d'una casa de pescadors: sense artificis, amb honestedat i amb aquell punt de generositat que es nota en cada plat.
Tot el que surt de la nostra cuina té una mateixa lògica: el producte mana. Comencem amb alguna cosa per compartir, seguim amb els arrossos i fideus que ens han fet famosos, i acabem amb el peix fresc del dia o una bona graellada de marisc. Hi ha carta per a tothom, inclosa una selecció vegetariana treballada amb el mateix afecte.
· Els arrossos, fideus i plats mariners: preu per persona
· Els plats de carn i peix se serveixen amb guarnició
· Qualsevol al·lèrgia o intolerància alimentària, consulteu el personal abans de demanar
A Can Carlus creiem que un bon peix es mereix un bon vi. Per això treballem amb una selecció acurada de vins de les denominacions d'origen de la Costa Brava i del Penedès, prioritzant productors locals i ampolles amb història. Entre elles, la nostra pròpia línia Ava, elaborada per Carlus aquí mateix a Tossa de Mar.
Xarel·lo, Macabeu i Moscatel de Alejandría. Vi blanc jove, fresc i molt mediterrani. Aroma fresc, floral i cítric; en boca equilibrat, amb acidesa viva i un toc de fruita.
25€
Garnacha negra. Rosat de llàgrima sense premsat mecànic. Fermentació a baixa temperatura per preservar aromes. Notes de maduixa silvestre i taronja rosada. Fresc, lleuger i elegant.
25€
Ull de Llebre i Merlot. Fermentat en inox i envellit 8 mesos en àmfora de terracota vermella. L'Ull de Llebre aporta estructura i el Merlot elegància; l'envelliment arrodoneix els tanins sense perdre frescor.
25€
Xarel·lo i Macabeu. Pet-Nat Ancestral 2024. Escuma viva, fruita blanca i nervi salí. L'espurna del Mediterrani dins l'ampolla.
35€
PRODUCTE
Peix fresc i marisc seleccionat cada dia a la llotja de Tossa i de la Costa Brava.
TRADICIÓ
Receptes autèntiques de la cuina marinera catalana, elaborades com sempre s'ha fet.
EXPERIÈNCIA
Un restaurant al costat de la muralla medieval de Tossa, per compartir moments inoblidables.
"The service was great and we got good recommendations. It is next to the old castle, so we had a nice view. The food was good — I can recommend to try."
Andrey WiRu
"El sitio es increíblemente acogedor, el servicio es de 10 y la comida está buenísima. William, nuestro responsable de terraza, nos atendió increíble. Volveremos seguro!"
Sergi Gala
"Très bon restaurent ! Les serveuses très sympas. Nous avons pris le menu à 85€ pour 2 personnes : 3 entrées, 1k de bœuf maturé et une bonne bouteille de vin. Nous avons bien mangé !"
Lucie
